[发明专利]一种具有焦香味的罗汉果干果果汁的制备方法在审
| 申请号： | 201710469860.3 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107232444A | 公开（公告）日： | 2017-10-10 |
| 发明（设计）人： | 覃礼荣;李杰;韦兴;陈雪玲;蔡立达;文尚军 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/74;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,付倩 |
| 地址： | 541199 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有焦香味的罗汉果干果果汁的制备方法，属于天然产物应用技术领域。其包括如下步骤(1)原料前处理；(2)提取；(3)管式离心机预处理；(4)收集离心液；(5)无机陶瓷膜预处理；(6)将步骤(4)收集到的离心液，过步骤(5)得到的预处理后的无机陶瓷膜进行微滤，接流出液，再浓缩至固形物为50‑60白利糖度，获得具有焦香味的罗汉果干果果汁。本发明制备得到的罗汉果干果果汁具有焦香味，有效保持了罗汉果干果果汁原有的风味和营养价值，适合直接饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 香味 罗汉果 干果 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有焦香味的罗汉果干果果汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料前处理：取成熟的罗汉果，于65‑75℃烘6‑7天，烘干至含水率为3‑10％，将烘干的罗汉果破碎，得到前处理后的罗汉果；(2)提取：将步骤(1)得到的前处理后的罗汉果投入提取罐中，加所述前处理后的罗汉果6.5‑10倍重量的纯净水，100℃沸水保温搅拌提取1‑2h，过滤，得一次提取液和一次提取渣；再向一次提取渣加所述前处理后的罗汉果5‑10倍重量的纯净水，100℃沸水保温搅拌提取1‑2h，过滤，得二次提取液和二次提取渣；再向二次提取渣加所述前处理后的罗汉果3‑7倍重量的纯净水，100℃沸水保温搅拌提取1‑2h，过滤，得三次提取液；将一次提取液、二次提取液和三次提取液合并，得提取液；(3)管式离心机预处理：将管式离心机先用质量百分数为3‑5％的碱水冲洗30‑60min，再用纯水洗至中性，得到预处理后的管式离心机；(4)收集离心液：将步骤(2)得到的提取液过步骤(3)得到的预处理后的管式离心机，收集离心液；(5)无机陶瓷膜预处理：先用质量百分数为0.5‑2％的碱水冲洗无机陶瓷膜，再用纯水洗到中性，得到预处理后的无机陶瓷膜；(6)将步骤(4)收集到的离心液，过步骤(5)得到的预处理后的无机陶瓷膜进行微滤，接流出液，再真空浓缩至固形物为50‑60白利糖度，获得具有焦香味的罗汉果干果果汁。
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