[发明专利]一种多种菌种配合作用下的普洱茶发酵制作方法有效
| 申请号： | 201710433969.1 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107047841B | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 周文浩 | 申请（专利权）人： | 昆明正沅茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 王辉 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多种菌种配合作用下的普洱茶发酵制作方法，其中一种普洱茶发酵用的酵母载体为粉碎后的普洱茶生茶和普洱茶熟茶。所述的普洱茶生茶所占的重量百分比为6%，普洱茶熟茶所占的重量百分比为94%。一种普洱茶发酵用的菌种组合，本发明所述的菌种组合为根霉菌、酵母菌、黑曲霉菌三种菌种中任意两种组合搭配使用。一种普洱茶发酵用的菌种组合的使用方法，即步骤一：使用根霉菌、酵母菌组合；步骤二：使用酵母菌、黑曲霉菌组合；步骤三：使用根霉菌、黑曲霉菌组合。本发明所述的普洱茶生茶所占的重量百分比为6%～12%，普洱茶熟茶所占的重量百分比为88%～94%，使得口感有一种既新鲜又老熟的叠加干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多种 菌种 配合 作用 普洱茶 发酵 制作方法 | ||
【主权项】：
一种普洱茶发酵用的酵母载体，其特征在于，该酵母载体为粉碎后的普洱茶生茶和普洱茶熟茶。
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