[发明专利]一种章鱼段蒸煮方法在审
| 申请号： | 201710428647.8 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107198156A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 郭家忠;李光燮 | 申请（专利权）人： | 舟山市齐晟水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L5/10;A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种章鱼段蒸煮方法，包括原料的预处理，蒸煮液的制备，蒸煮。有益效果为蒸煮制备的章鱼段颜色清亮，风味独特，味道鲜纯，口感稚嫩，感官品质好；所用的蒸煮液以果胶酶解液为主要成分配制而成，味道清香，促进食欲，且使用的原材料成本低廉，各种成份之间的比例适中，易于储存，安全无毒。制备方法简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济，是一种绿色环保工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 章鱼 段蒸煮 方法 | ||
【主权项】：
一种章鱼段蒸煮方法，包括原料的预处理，蒸煮液的制备，蒸煮，其特征在于：所述蒸煮液的制备方法为：将4‑7份番茄酱、3‑6份蒜末、5‑10份白砂糖加入到20‑15份水中，在40‑50℃下搅拌20‑25min，升温至60‑65℃，加入5‑10份果胶酶解液，搅拌10‑20min，得蒸煮液。
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