[发明专利]生产具备改善味道性质的UHT乳的方法在审
| 申请号： | 201710417537.1 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN107467189A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 斯文·雷纳·多林 | 申请（专利权）人： | DMK德意志牛奶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理有限公司11270 | 代理人： | 胡春光,张颖玲 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提出一种生产具备改善味道性质的UHT乳的方法，包括以下步骤(a)提供一种原料乳；(b)将该原料乳分为脱脂乳成分和奶油成分；(c)微滤或渗透脱脂乳成分，得到含有酪蛋白的滞留物R1和细乳清作为滤液P1；(d)超滤步骤(c)的细乳清，得到富含乳糖和矿物质的滤液P2，以及富含蛋白质的滞留物R2；(e)混合奶油成分、滞留物R1和滤液P2，得到混合成分M1；(f)超高温处理步骤(e)的混合成分M1；(g)将步骤(f)的超高温处理的成分M1与步骤(d)的滤液P2混合，得到混合成分M2；(h)巴氏杀菌步骤(g)的混合成分M2，得到目标产物。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 具备 改善 味道 性质 uht 方法 | ||
【主权项】：
一种生产具备改善味道性质的UHT乳的方法，包括以下步骤：(a)提供一种原料乳；(b)将该原料乳分为脱脂乳成分和奶油成分；(c)微滤或渗透脱脂乳成分，得到含有酪蛋白的滞留物R1和细乳清作为滤液P1；(d)超滤步骤(c)的细乳清，得到富含乳糖和矿物质的滤液P2，以及富含蛋白质的滞留物R2；(e)混合奶油成分、滞留物R1和滤液P2，得到混合成分M1；(f)超高温处理步骤(e)的混合成分M1；(g)将步骤(f)的超高温处理的成分M1与步骤(d)的滤液P2混合，得到混合成分M2；(h)巴氏杀菌步骤(g)的混合成分M2，得到目标产物。
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