[发明专利]一种火锅底料专用香料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710416258.3 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN106993797A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 唐肖;魏广辉;杜威 | 申请（专利权）人： | 成都屋头餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L27/00;A23L33/00;A23L3/3535;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 成都众恒智合专利代理事务所(普通合伙)51239 | 代理人： | 王育信 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火锅底料专用香料，该香料包括以下重量份数的组份山奈2～4份、广木香2～4份、白芷6～8份、香果6～7份、草果6～7份、红蔻3～4份、熟绿豆8～10份、野香菌12～15份、草寇3～4份、丁香3～4份、白豆蔻3～4份、香叶3～4份、千里香3～4份、孜然3～4份、小茴香4～5份、大蒜素0.05～0.08份、薄荷6～8份、藿香6～10份。并且，本发明还提供了该香料的制备工艺，根据原料的特性，结合恒温炒制、低温真空回流提取工艺，提高香料的出香量和利用率，制备得到的火锅底料专用香料鲜香可口、久食不腻、不上火且保存时间较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 专用 香料 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种火锅底料专用香料，其特征在于，包括以下组份：山奈、广木香、白芷、香果、草果、红蔻、熟绿豆、野香菌、荷叶和草寇。
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