[发明专利]一种非油炸薯片的制备工艺在审
| 申请号： | 201710392905.1 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN108925905A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 井利萍 | 申请（专利权）人： | 井利萍 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711399 陕西省咸阳市旬*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸薯片的制备工艺，该工艺包括1)将土豆去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min，然后捣成土豆泥；2)将紫薯去皮之后放置蒸锅中蒸制30～50min，然后捣成紫薯泥；3)将红薯去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min；然后捣成红薯泥；4)将1)的土豆泥、2)的紫薯泥、3)的红薯泥和面粉按照2：1：1：0.1的质量比混合均匀，得到混合泥，将所述混合泥加入到模具中压制成型；5)将压制成型的混合泥放置烘箱中烘烤，最后得到非油炸的薯片。本发明将土豆、紫薯和红薯先蒸，再加入面粉，压制成型，烘烤成非油炸的薯片，比现有的薯片更加健康，无需添加防腐剂，口感更加丰富，营养均衡，具有良好的市场推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸锅 混合泥 去皮 薯片 蒸制 土豆泥 非油炸薯片 制备工艺 红薯泥 紫薯泥 烘烤 油炸 紫薯 红薯 面粉 土豆 烘箱 市场推广 营养均衡 防腐剂 质量比 模具 健康 | ||
【主权项】：
1.一种非油炸薯片的制备工艺，其特征在于，该工艺包括如下步骤：1)将土豆去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min，然后捣成土豆泥；2)将紫薯去皮之后放置蒸锅中蒸制30～50min，然后捣成紫薯泥；3)将红薯去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min；然后捣成红薯泥；4)将1)的土豆泥、2)的紫薯泥、3)的红薯泥和面粉按照2：1：1：0.1的质量比混合均匀，得到混合泥，将所述混合泥加入到模具中压制成型；5)将压制成型的混合泥放置烘箱中烘烤，最后得到非油炸的薯片。
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