[发明专利]一种乳蛋白肽产品的加工方法在审
| 申请号： | 201710391885.6 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107198017A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 叶力 | 申请（专利权）人： | 舟山达康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市普*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种乳蛋白肽产品的加工方法，该加工技术以脱脂乳粉为原料，溶解预处理，把蛋白质酶解成蛋白肽后经微生物脱苦制备成乳蛋白肽。有益效果为本发明乳蛋白肽保持了乳粉的营养价值，可释放出各种为人类所需要的生物活性肽，可被直接吸收进入循环，在肠道中的吸收优于游离氨基酸；手感细腻、润滑，易溶解，易消化、吸收，能够迅速补充营养，低抗原性，具有黏稠度小、热和酸性环境下稳定、良好的保水性，可直接加工成粉状产品或乳饮料，具有较大的市场潜力；该产品无苦味等不良风味，利于乳蛋白肽的应用推广，具有广泛应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 产品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种乳蛋白肽产品的加工方法，其特征在于：所述的加工方法包括以下步骤：预处理、酶解、脱苦、后处理。
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