[发明专利]一种墨鱼干的保鲜加工方法

摘要

本发明涉及一种墨鱼干的保鲜加工方法，包括如下步骤将墨鱼肉分离出来用清水洗净，沥干水分后放进温度为65‑80℃的烘箱，烘干至墨鱼体内水分降至5％～8％；将烘干的墨鱼涂覆上由茶多酚、甘露聚糖和连翘提取液构成的天然保鲜剂，所述天然保鲜剂中各组分的配比为茶多酚0.05‑1％、甘露聚糖0.01‑0.3％、连翘提取液2‑5％，其余为水；最后将涂覆好天然保鲜剂的墨鱼自然风干即可。本发明提供的墨鱼干保鲜加工方法，以植物中提取的天然成分作为保鲜剂，在充分保留墨鱼的品质和营养的同时，有效延长其保质期，便于长期储存，本发明所述方法制备的墨鱼干不含任何有害化学物质，大大降低了食品对人体的潜在危害。

主权项

一种墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在它的加工步骤为：(a)、将墨鱼分离出墨囊、内脏、骨头和眼睛，留下墨鱼肉，用清水洗净；(b)、将洗净的墨鱼肉放进温度为70‑85℃的恒温水浴锅中，水煮8‑15min；(c)、捞出煮后的墨鱼，沥干水分后，放进温度为65‑80℃的烘箱中，烘干至墨鱼体内水分降至5％～8％；(d)、将烘干的墨鱼涂覆上由茶多酚、甘露聚糖和连翘提取液构成的天然保鲜剂，所述天然保鲜剂中各组分的配比为：茶多酚0.05‑1％、甘露聚糖0.01‑0.3％、连翘提取液2‑5％，其余为水；(e)、将涂覆好天然保鲜剂的墨鱼自然风干。