[发明专利]一种墨鱼干的保鲜加工方法在审
| 申请号： | 201710379026.5 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN106962454A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 刘辰健 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/03 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535008 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 保鲜 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在它的加工步骤为：
(a)、将墨鱼分离出墨囊、内脏、骨头和眼睛，留下墨鱼肉，用清水洗净；
(b)、将洗净的墨鱼肉放进温度为70-85℃的恒温水浴锅中，水煮8-15min；
(c)、捞出煮后的墨鱼，沥干水分后，放进温度为65-80℃的烘箱中，烘干至墨鱼体内水分降至5％～8％；
(d)、将烘干的墨鱼涂覆上由茶多酚、甘露聚糖和连翘提取液构成的天然保鲜剂，所述天然保鲜剂中各组分的配比为：茶多酚0.05-1％、甘露聚糖0.01-0.3％、连翘提取液2-5％，其余为水；
(e)、将涂覆好天然保鲜剂的墨鱼自然风干。
2.根据权利要求1所述的墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在于：所述步骤(b)中恒温水浴锅的温度为80℃，水煮时间为12min。
3.根据权利要求1所述的墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在于：所述步骤(c)中烘箱的温度为72℃。
4.根据权利要求1所述的墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在于：所述步骤(d)中各组分的配比为：茶多酚0.5％、甘露聚糖0.1％、连翘提取液3.5％，其余为水。
5.根据权利要求1所述的墨鱼干的保鲜加工方法，其特征在于：所述步骤(e)中墨鱼自然风干至其体内水分降至5％～8％。
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