[发明专利]一种竹叶清茶

摘要

本发明涉及冲泡茶类饮品制作技术领域，具体涉及一种竹叶清茶，该竹叶清茶以绿茶、荷叶、决明子、竹叶、佛手为原料制得，具体制作时，分为以下管理步骤，从有机种植园采摘各原材，对各原材进行压片同时烘干处理，将处理得到的绿茶、荷叶、决明子、竹叶混合，填充于佛手瓜空腔内，将佛手瓜送入上下两层压片板中进行压片、烘干，最终得到的产品可按需求进行切片，切片不散落，冲泡不分离，汤色清亮，观赏性极好，可反复冲泡4‑5次，每次冲泡均会产生不同香气和口感，各成分协调作用，凸显清热、利尿功效。

主权项

一种竹叶清茶，其特征在于，该竹叶清茶以绿茶、荷叶、决明子、竹叶、佛手为原料制得；具体制作时，分为以下管理步骤：（1）原材把控：茶叶取材把控：从有机茶叶种植基地采摘茶叶，将当天采摘得到的茶叶立即送入发酵室内发酵，控制发酵室内温度为22‑24℃，湿度在58‑60%，将茶叶平摊在网状透气发酵平台上，摊凉厚度为0.5‑0.8cm，在茶叶表层喷涂一层促发酵液，在茶叶上层覆盖一层网状透气保温层，所述促发酵液由甘草酸苷与清米酒按1:350‑400的重量比例混合得到，发酵时间为80‑90小时；荷叶取材把控：从无污染水塘中采摘荷叶，荷叶直径小于10cm时，全面在荷叶表面喷涂一次0.5%氨基寡糖素水剂，最终收获直径大于25cm的荷叶；决明子取材把控：从有机种植基地采摘成熟决明子；竹叶取材把控：每年4月份，从有机毛竹种植园采摘毛竹叶，每年2月份，在毛竹根系处浇灌一次2‑3%螯合铁水剂；佛手取材把控：从有机茶园采摘未开展的佛手瓜；（2）原材处理：茶叶处理：将发酵得到的茶叶理条后送入上下两层压片板中进行压片，压片茶叶填充厚度为1‑1.5cm，压片时，上层压片板施加压力为50‑55KN，压片同时对两层压片板进行电加热，初始加热使压片板中心温度保持在52‑55℃，保持80‑100分钟，迅速升温至160‑170℃，保持4‑5秒，停止加热，待压片板降至常温时，将茶叶取出；荷叶处理：将荷叶送入上下两层压片板中进行压片，压片荷叶填充厚度为0.5‑0.7cm，压片时，上层压片板施加压力为60‑68KN，压片同时对两层压片板进行电加热，初始加热使压片板中心温度保持在40‑46℃，保持150‑160分钟，迅速升温至140‑145℃，保持10‑12秒，停止加热，待压片板降至常温时，将荷叶取出，粉碎呈片状；决明子处理：将决明子送入上下两层压片板中进行压片，压片决明子单层铺放，压片时，上层压片板施加压力为90‑95KN，压片同时对两层压片板进行电加热，初始加热使压片板中心温度保持在70‑74℃，保持50‑55分钟，迅速升温至190‑192℃，保持3‑4秒，停止加热，待压片板降至常温时，将决明子取出；竹叶处理：将竹叶送入上下两层压片板中进行压片，压片竹叶填充厚度为1.2‑1.5cm，压片时，上层压片板施加压力为58‑60KN，压片同时对两层压片板进行电加热，初始加热使压片板中心温度保持在50‑53℃，保持110‑118分钟，迅速升温至150‑158℃，保持10‑12秒，停止加热，待压片板降至常温时，将竹叶取出；佛手处理：将佛手瓜内部肉质掏空，留0.2‑0.3cm厚皮层，置于热蒸汽中蒸制10‑13分钟，用烘干机在68‑75℃的条件下烘干至含水量保持在38‑40%之间；（3）综合处理：将处理得到的绿茶、荷叶、决明子、竹叶混合，填充于佛手瓜空腔内，将佛手瓜送入上下两层压片板中进行压片，压片佛手瓜单层铺放，压片时，上层压片板施加压力为115‑120KN，压片同时对两层压片板进行电加热，加热使压片板中心温度保持在45‑50℃，直至烘干至佛手瓜含水量在10‑12%之间。