[发明专利]一种木薯全粉面条的制作方法在审
| 申请号： | 201710346902.4 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107212330A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 周迎春;刘光华;刘倩;李月仙;严炜;宋记明;熊贤坤;张林辉;易怀锋;姜太玲;段春芳;沈绍斌;娄予强;李亚男 | 申请（专利权）人： | 保山全心农业科技有限公司;云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 678000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种木薯全粉面条的制作方法，包括如下步骤（1）制作木薯全粉；（2）制作木薯全粉面条准备原料、搅拌、过面条机，本发明的面条色泽上均匀一致；气味上，无酸味，霉味及其他气味；外观上呈均匀条状或圆形条状，表面光滑细腻，无肉眼可见外来杂质；口感上，煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口；氰化物含量在安全范围内，且具有高脂肪、高碳水化合物及高能量的特点，木薯面条较普通面条所含元素更全面，具有一定的保健功能，符合现代人对食品的最求，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 粉面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种木薯全粉面条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）制作木薯全粉；（2）制作木薯全粉面条：A、准备原料：精配面粉，所述精配面粉包括木薯全粉和高精面粉，木薯全粉与高精面粉的质量比为3:7；鸡蛋，每500g精配面粉添加1个鸡蛋；碳酸钠，每1kg精配面粉添加1g碳酸钠；水，每1kg精配面粉添加340g水；B、搅拌：将准备好的材料搅拌均匀；C、过面条机，根据需要调整面条产品宽度，经过晾晒，即可制成木薯面条。
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