[发明专利]一种开胃养胃酸浆面的制作工艺

摘要

本发明提出一种开胃养胃酸浆面的制作工艺,包括如下步骤备料、洗干净后将胡萝卜、豆角、土豆、山药、洋葱、西红柿均切成小丁备用；配料；翻炒；炒料、将第三步用的锅清洗后；制汤、等到水烧开之后，得到酸汤备用；食面、最后添加胡椒粉、香葱、香菜，进行二次搅拌即可。本发明酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏天食用后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食，味道独特是一些地方的最佳特色之一，且添加有金针菇和胡萝卜丁补充人体的一些维生素，且口味不单一，符合各个年龄段的人食用，范围较广，且每次的酸浆汤都为干净的，食用更加安全。

主权项

一种开胃养胃酸浆面的制作工艺,其特征在于，其配方按重量份数为：花生油10‑20份、酸菜5‑10份、胡萝卜2‑8份、豆角5‑8份、土豆2‑5份、玉米3‑8份、豌豆3‑8份、山药2‑6份、洋葱1‑5份、西红柿2‑5份、香醋1‑3份、味精1‑2.5份、辣面2‑6份、蒜头2‑3份、生姜2‑4份、胡椒粉0.2‑0.5份、香葱1‑3份、香菜2‑4份、面食40‑60份。