[发明专利]鹰嘴豆混合蛋白粉的制备方法及鹰嘴豆混合蛋白粉在审
申请号: | 201710323718.8 | 申请日: | 2017-05-10 |
公开(公告)号: | CN107047922A | 公开(公告)日: | 2017-08-18 |
发明(设计)人: | 林峰 | 申请(专利权)人: | 林峰 |
主分类号: | A23J1/00 | 分类号: | A23J1/00;A23J1/14 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 100000 北京市朝阳*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | 本发明提供了一种鹰嘴豆混合蛋白粉的制备方法。主要包括以下步骤1)将鹰嘴豆、桑叶粉和苦荞粉混合浸泡,微碱性处理,打浆得浸出液;2)将浸出液加热、冷却、离心,得上清液;3)用弱酸沉淀蛋白质,高速离心保留沉淀,最后冷冻干燥得到鹰嘴豆混合蛋白粉。本制备方法首次加入桑叶粉和苦荞粉,可以进一步提升制备的蛋白粉的营养成分和保健功能;并且在蛋白质提取方法中,采用少量加入、长时间浸泡、微碱性处理的方式,最大程度的保留营养成分;采用弱酸沉淀蛋白质,安全且可以保留蛋白质的营养组分。本发明的混合蛋白粉的抗衰老效果非常好,且加入桑叶粉和苦荞粉后,蛋白粉的抗衰老效果显著增强。 | ||
搜索关键词: | 鹰嘴豆 混合 蛋白粉 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种鹰嘴豆混合蛋白粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:A、将鹰嘴豆、桑叶粉和苦荞粉加水浸泡,添加碱水,调节pH,将混合物打成浆,过滤得豆渣和浸出液;将豆渣按上述步骤重新处理两次;B、将所述浸出液在水浴中加热,然后冷却至室温后,离心,取上清液;C、加入弱酸且不停搅拌,保持一定温度,沉淀蛋白质;D、高速离心,回收沉淀;E、将所述沉淀进行冷冻干燥得到鹰嘴豆混合蛋白粉。
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