[发明专利]一种鲜柠檬红茶提取物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鲜柠檬红茶提取物及其制备方法，本发明以鲜柠檬和红茶为主要原料，通过对鲜柠檬进行榨汁，保留鲜柠檬的香气滋味和营养成分，最后与红茶提取物进行配伍，干燥制备成柠檬红茶速溶粉。该柠檬红茶提取物能速溶于水，可作为冲剂饮用，也可作为功能性保健品、食品、饮料等的添加剂。

主权项

1.一种鲜柠檬红茶提取物的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：A、鲜柠檬去除杂质，用水进行清洗；B、将鲜柠檬(带皮)放入榨汁机中进行榨汁，收集柠檬汁备用；C、将红茶投掷于提取罐中加8‑12倍水提取，提取温度为50‑100℃，提取次数为2‑5次，每次1‑3h；D、所得红茶提取液进行浓缩，浓缩温度为50‑80℃，浓缩压力为0.06‑0.08MPa，浓缩至比重为1.020‑1.040/60‑70℃；E、将步骤D所得浓缩液离心分离或滤布过滤，其中，离心机转速4000‑8000rpm或过100‑200目滤布过滤，得红茶清液；F、将红茶清液再次进行浓缩，浓缩温度为50‑80℃，浓缩压力为0.06‑0.08MPa，将其浓缩至1.100‑1.150/60‑70℃；得到红茶浓缩液；G、取步骤B所得柠檬汁3‑10份，步骤F所述红茶浓缩液90‑97份进行混合；H、将混合液进行干燥得到本发明的鲜柠檬红茶干燥提取物。