[发明专利]一种鲜柠檬红茶提取物及其制备方法在审
| 申请号： | 201710305727.4 | 申请日： | 2017-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN108782875A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 贾黎晖;刘顺航;刘志达;李祥 | 申请（专利权）人： | 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18;A23F3/22 |
| 代理公司： | 北京华科联合专利事务所(普通合伙) 11130 | 代理人： | 王为 |
| 地址： | 665000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲜柠檬 红茶提取物 制备 柠檬 红茶 功能性保健品 速溶粉 冲剂 配伍 榨汁 香气 添加剂 饮用 饮料 保留 | ||
1.一种鲜柠檬红茶提取物的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
A、鲜柠檬去除杂质，用水进行清洗；
B、将鲜柠檬(带皮)放入榨汁机中进行榨汁，收集柠檬汁备用；
C、将红茶投掷于提取罐中加8-12倍水提取，提取温度为50-100℃，提取次数为2-5次，每次1-3h；
D、所得红茶提取液进行浓缩，浓缩温度为50-80℃，浓缩压力为0.06-0.08MPa，浓缩至比重为1.020-1.040/60-70℃；
E、将步骤D所得浓缩液离心分离或滤布过滤，其中，离心机转速4000-8000rpm或过100-200目滤布过滤，得红茶清液；
F、将红茶清液再次进行浓缩，浓缩温度为50-80℃，浓缩压力为0.06-0.08MPa，将其浓缩至1.100-1.150/60-70℃；得到红茶浓缩液；
G、取步骤B所得柠檬汁3-10份，步骤F所述红茶浓缩液90-97份进行混合；
H、将混合液进行干燥得到本发明的鲜柠檬红茶干燥提取物。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，其中，步骤G中所述柠檬汁3-10份，红茶浓缩液90-97份是重量份，是以它们的溶液固形物为重量单位进行混合的。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，其中，所述溶液固形物是将溶液中的液体去除后得到的固形物。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，其中的液体去除方法如下：吸取2-3g溶液，置于干燥、干净的铝盒或其他耐高温容器中，称量完成后将容器置于120℃的烘箱中，烘烤1h，将其取出置于干燥器中，密封降温3-13min后称重。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，根据称量结果可以计算出溶液中固形物的百分比，也可以从所得到的固形物的重量反推出溶液的重量，用溶液的重量进行配制。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，其中，步骤H所述的干燥选自喷雾干燥，烘箱干燥，风干，或减压浓缩干燥。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥，进风温度180-210℃，所述减压浓缩干燥，压力0.07-0.082Mpa，温度60-80℃。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，其中，还可以将步骤F的红茶浓缩液先进行干燥，制备成红茶提取物的干燥粉，再按照步骤G中的比例和步骤B所得柠檬汁进行混合；混合均匀后，再干燥。
9.根据权利要求1所述的制备方法制备的鲜柠檬红茶提取物。
10.权利要求9所述的鲜柠檬红茶提取物用于功能性保健品、食品、饮料的制备。
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