[发明专利]利用青芦笋下脚料制造芦笋汁的工艺在审
| 申请号： | 201710300513.8 | 申请日： | 2017-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN107212210A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 周长生;孙德林;孙辉;韩娇霞;王保华 | 申请（专利权）人： | 菏泽巨鑫源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别公开了青芦笋下脚料制造芦笋汁的工艺，其特征在于以青芦笋下脚料为原料，经清洗消毒、挑拣、破碎、预煮、酶解、榨汁、巴氏杀菌、浓缩、超高温瞬时杀菌、冷却、无菌灌装制造的青芦笋汁。青芦笋汁中含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，在平衡血糖方面更为出色，防止了芦笋资源的浪费，避免了环境污染，全方位提高了芦笋的利用价值。不仅增加了经济效益，延长了芦笋产业链条，还对目前芦笋资源的深加工和合理的利用提供了一定的参考。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 芦笋 下脚料 制造 芦笋汁 工艺 | ||
【主权项】：
一种利用青芦笋下脚料制造芦笋汁的工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）将青芦笋下脚料清洗干净、消毒；（2）将清洗消毒后的下脚料经过挑拣,除去杂质和不合格原料；（3）将挑拣后的青芦笋下脚料进行破碎；（4）将破碎后的芦笋浆经过预煮机进行预煮；（5）预煮后的芦笋浆打入酶解罐酶解；（6）酶解后的芦笋浆打入榨汁机榨汁；（7）榨完后的芦笋汁经过巴氏杀菌；（8）巴杀后的芦笋汁打入浓缩装置浓缩和提取芳香物质及叶绿素；（9）浓缩后的芦笋汁经过脱气；（10）脱气后的芦笋汁打入杀菌机；（11）杀菌后经过冷却的芦笋汁打入灌装机进行无菌灌装。
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