[发明专利]快速制备生物复合钙粉的方法

摘要

本发明公开了一种快速制备生物复合钙粉的方法，包括下列步骤：（1）水产品下脚料清洗；（2）破碎；（3）微生物发酵；（4）发酵后处理；（5）酶解和酸解；（6）复配；（7）干燥超微粉碎。本发明利用虾壳、蟹壳、鱼骨等海洋生物资源，通过发酵、酶解、有机酸、氨基酸复配等制备工艺，快速制得高含量的海洋生物钙粉，其生物利用率高，具有良好的应用前景。

主权项

快速制备生物复合钙粉的方法，其特征在于，包括下列步骤：（1）水产品下脚料清洗：用清水将水产品下脚料清洗2‑3次，然后烘干；（2）破碎：将烘干的水产品下脚料进行破碎处理，获得50‑100目的粉末；（3）微生物发酵：将100重量份数的粉末放入3‑5倍重量的水中，煮沸2‑3h；冷却到30‑35℃，加入米曲霉菌、酵母菌和乳酸菌菌种各0.05‑0.09份，充分拌匀，升温到37‑43℃，发酵1‑2天，发酵完成后高温灭菌；（4）发酵后处理：灭菌后加入6‑7重量份数的羟丙基甲基纤维素、5‑12重量份数的柠檬酸和10‑15重量份数的质量分数是10%的盐酸，搅拌均匀，维持1‑2h；（5）酶解和酸解: 发酵后的物料中加入组织蛋白酶和木瓜蛋白酶，组织蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量分别为物料重量的0.5‑2%和1.5‑3%；温度维持在30‑50℃，并不断搅拌；然后升温到80‑90℃，加入15‑20重量份的柠檬酸，维持2‑3h；迅速冷却至30℃，用5mol/LNaOH调pH至中性，离心得上清液；（6）复配：将得到的上清液加入3‑6倍的复合酸，升温到55‑60℃，同时超声波处理2‑3h；（7）干燥超微粉碎：将步骤（6）的物料采用真空浓缩干燥，粉碎成200目的颗粒，然后筛分包装。