[发明专利]一种脱脂豆粕制备小分子蛋白肽猪饲料的优化工艺

摘要

本发明公开了一种脱脂豆粕制备小分子蛋白肽猪饲料的优化工艺，现将脱脂豆粕进行真空干燥后超微粉碎，再从中分离出大豆多肽后采用复合风味酶可以从而把苦肽彻底降解为氨基酸，可以控制肽的苦味，再通过纳豆菌的作用可以对某些苦味基因进行修饰和转移、重组，在发酵过程中，小肽氨基酸之间又经过代谢、同化，将大豆蛋白肽转化为小分子活性肽。同时与山茶油的配合，可以有效提高其储存性能，降低挥发性，提高稳定性。同时可以机体增强血管弹性和韧性，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，提高机体免疫力。

主权项

一种脱脂豆粕制备小分子蛋白肽猪饲料的优化工艺，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：(1)将脱脂豆粕经真空冷冻干燥后先经过粗粉碎，细粉碎，再进行超微粉碎，再将超微粉按1:10的料液比加入去离子水进行搅拌，调节pH为 8.0‑8.5，室温搅拌 2‑3小时，再经离心后，分离上清液与沉淀，调节上清液的pH为4.5‑4.8，在4‑8℃条件下静置30‑40分钟后离心10‑13分钟，得到沉淀；(2)将步骤2所得的沉淀多次漂洗沉淀后，以1:10的料液比加入去离子水，调节pH 为 7.5‑7.8，搅拌使其充分溶解，在4‑9℃下透析48‑50小时，得到大豆分离蛋白；(3)调节步骤2的大豆蛋白含水量为80‑85%，用高速搅拌机搅拌均匀,使大豆蛋白液充分溶解，边搅拌至90‑95℃并保持恒温5‑6分钟，降温至50‑55℃，加入复合风味蛋白酶并不断搅拌10‑12小时，得酶解蛋白液，灭酶；(4)将灭酶后的蛋白液调节pＨ为8.0‑8.3，接入纳豆菌，在42‑46℃、180r／min条件下振荡培养10‑12小时；(5)将步骤4发酵后的肽液与茶花油混合后用均质机均质后，喷雾干燥，即可。