[发明专利]一种脱脂豆粕制备小分子蛋白肽猪饲料的优化工艺

权利要求书

1.一种脱脂豆粕制备小分子蛋白肽猪饲料的优化工艺，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：(1)将脱脂豆粕经真空冷冻干燥后先经过粗粉碎，细粉碎，再进行超微粉碎，再将超微粉按1:10的料液比加入去离子水进行搅拌，调节pH为 8.0-8.5，室温搅拌 2-3小时，再经离心后，分离上清液与沉淀，调节上清液的pH为4.5-4.8，在4-8℃条件下静置30-40分钟后离心10-13分钟，得到沉淀；(2)将步骤2所得的沉淀多次漂洗沉淀后，以1:10的料液比加入去离子水，调节pH 为 7.5-7.8，搅拌使其充分溶解，在4-9℃下透析48-50小时，得到大豆分离蛋白；(3)调节步骤2的大豆蛋白含水量为80-85%，用高速搅拌机搅拌均匀,使大豆蛋白液充分溶解，边搅拌至90-95℃并保持恒温5-6分钟，降温至50-55℃，加入复合风味蛋白酶并不断搅拌10-12小时，得酶解蛋白液，灭酶；(4)将灭酶后的蛋白液调节pＨ为8.0-8.3，接入纳豆菌，在42-46℃、180r／min条件下振荡培养10-12小时；(5)将步骤4发酵后的肽液与茶花油混合后用均质机均质后，喷雾干燥，即可。

2.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于，所述步骤1中石榴籽中真空冷冻的条件是温度为零下25-20℃，压力为 15-20Pa。

3.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述步骤3在酶解过程中边搅拌边加入质量分数为10-12%的碳酸钠溶液，维持PH在5.6-5.9。

4.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述步骤3的灭酶条件是将酶解液加热到80-85℃，保持5-8分钟。

5.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述步骤4的纳豆菌接种量为1.0-1.2%。

6.根据权利要求书1所述的方法，其特征在于：所述步骤5中肽液与茶花油的比例为5:1。