[发明专利]一种辣木菌香茶饼的制备方法

摘要

本发明公开了一种辣木菌香茶饼的制备方法，其制法是选用辣木树木屑为主料，添加适量的薏米粉、黄豆粉、香菇粉和红糖组成的营养培养基配方，培养基调节适宜的含水量和pH值，装入方形塑料袋封口,经过消毒灭菌、接入香菇菌种、培育香菇菌丝体菌块，然后将菌块切片，风干，包装，制得辣木菌香茶饼。本产品具有独特的菌香味，融合了植物蛋白和菌体蛋白的营养，提升了蛋白质的含量和质量，作为茶文化饮品，为人们提供优质蛋白质，菌类多糖，矿物质元，维生素。该产品蘑菇香味浓厚，营养丰富，食用方便，有益于人体健康。

主权项

一种辣木菌香茶饼的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：1）培养基配制：选用辣木树木屑为主料，添加薏米粉、黄豆粉、香菇粉和红糖组成营养培养基；2）调节培养基含水量和pH值：将步骤1）配制的培养基的含水量调节为56 wt%，pH值为5.8；3）原料拌匀装袋和灭菌：将步骤2）所得培养基中的原料拌匀，装入方形塑料袋封口，消毒灭菌，取出冷却，备用；4）培育香菇菌丝体菌块：向步骤3）得到的培养基中接入香菇菌种，并在黑暗条件下25℃培养25～30天，当基质长满香菇菌丝体回菌后，完成培育香菇菌丝体菌块；5）辣木菌香茶饼的制作：将步骤4）所得菌块切成菌片，风干，包装，制得辣木菌香茶饼。