[发明专利]抗晕船辐射的远航军用食品的制备方法

摘要

本发明提供一种抗晕船辐射的远航军用食品的制备方法，包括步骤：S1：将姜粉或姜汁、全脂奶粉、食盐、梨渣可溶性膳食纤维加入液化的棕榈油中，S2：以面粉的重量为基准，向面粉中加入水、小苏打溶液和白砂糖溶液，S3：揉制面团，压片；S4：在140～180℃温度下焙烤，焙烤后粉碎；S5：复合维生素、复合矿物质粉末和谷氨酰胺活性肽溶于水，与棕榈油和抗氧化剂混合后充分乳化，将大豆蛋白粉、牛磺酸、饼干粉末、葡萄糖粉加入；S6：压缩。本发明提出的抗晕船辐射远航食品制备方法，制得的压缩食品集抗晕船、抗电离辐射、改善肠道菌群、抗疲劳功能结合于一体，脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素分布合理，且具有稳定的性质和优质的口感。

主权项

一种抗晕船辐射的远航军用食品的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1：将姜粉或姜汁、全脂奶粉、食盐、梨渣可溶性膳食纤维加入液化的棕榈油中，搅拌混合均匀得到混合物；所述姜汁为鲜姜与水以1:3～7的比例榨汁而得；S2：向面粉中加入小苏打和白砂糖、以面粉的重量为基准的15～18％的液体，所述液体为水和/或姜汁，其中4～6％液体用来溶解小苏打，其余的液体用来溶解白砂糖；S3：步骤S1和S2所得物料混合，揉为面团，揉至面团软硬适度、不黏手、拉断面团无收缩现象，面团内部处于松软不紧密的状态，无需静置，直接压片；S4：在140～180℃温度下焙烤，焙烤后的饼干冷却至室温，粉碎成粉末；S5：复合维生素、复合矿物质粉末和谷氨酰胺活性肽溶于水，与棕榈油和抗氧化剂混合后充分乳化，将大豆蛋白粉、牛磺酸、饼干粉末、葡萄糖粉加入到乳化的棕榈油混合物中，搅拌混合均匀得到压缩饼干粉末；S6：压缩：将搅拌均匀的压缩饼干粉末放在压缩机中，其中压缩机压力为150～300kg/cm2，真空度为0.05～1.0Mpa。