[发明专利]抗晕船辐射的远航军用食品的制备方法

权利要求书

1.一种抗晕船辐射的远航军用食品的制备方法，其特征在于，包括步骤：

S1：将姜粉、全脂奶粉、食盐、梨渣可溶性膳食纤维加入液化的棕榈油中，搅拌混合均匀得到混合物；

S2：向面粉中加入小苏打和白砂糖、以面粉的重量为基准的16%的液体，所述液体为水，其中4~6%液体用来溶解小苏打，其余的液体用来溶解白砂糖；

S3：步骤S1和S2所得物料混合，揉为面团，揉至面团软硬适度、不黏手、拉断面团无收缩现象，面团内部处于松软不紧密的状态，无需静置，直接压片；

S4：在140~180℃温度下焙烤，焙烤后的饼干冷却至室温，粉碎成粉末；

S5：复合维生素、复合矿物质粉末和谷氨酰胺活性肽溶于水，与棕榈油和抗氧化剂混合后充分乳化，将大豆蛋白粉、牛磺酸、饼干粉末、葡萄糖粉加入到乳化的棕榈油混合物中，搅拌混合均匀得到压缩饼干粉末；

S6：压缩：将搅拌均匀的压缩饼干粉末放在压缩机中，其中压缩机压力为150~300kg/cm²，真空度为0.05~0.09Mpa；

所述饼干粉末配方以面粉为基准：面粉 100%，棕榈油20%，全脂奶粉9%，白砂糖6%，食盐1%，小苏打1%，水16%，姜粉0.35%，梨渣可溶性膳食纤维4%；所述饼干粉末配方用的面粉含35%的全麦粉和65%的小麦粉。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S4焙烤的温度为：上火180℃，下火150℃，焙烤时间8min。

3.根据权利要求1~2任一项所述的制备方法，其特征在于，按照质量份计，步骤S5中加入水0.5~2份，棕榈油6~10份，葡萄糖粉12份，大豆蛋白粉5份，饼干粉末70~75份，牛磺酸0.05份，抗氧化剂0.002份，复合维生素0.03~0.04份，复合矿物质0.15~0.18份，谷氨酰胺活性肽0.67~1份。

4.根据权利要求1~2任一项所述的制备方法，其特征在于，所述复合维生素中含有以下质量百分含量的成分：V_A 0.597%，V_D 0.003%，V_E 5.97%，V_B12 0.004%，V_B1 1.194%，V_B21.194%，V_B6 4.478%，V_C74.62%，V_PP 11.94%。

5.根据权利要求1~2任一项所述的制备方法，其特征在于，所述复合矿物质中含有以下质量百分含量的成分：乳酸钙95.87%，琥珀酸亚铁0.64%，葡萄糖酸锌1.745%，硒酵母1.745%。

6.根据权利要求1~2任一项所述的制备方法，其特征在于，所述抗氧化剂由丁基羟基茴香醚和没食子酸丙酯组成，其质量比丁基羟基茴香醚：没食子酸丙酯=3:1。

7.根据权利要求1~2任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S6中，压缩的比例为：质量62.5g的饼干粉末压缩至体积50-52cm³。

8.权利要求1~7任一所述制备方法制得的远航军用食品。