[发明专利]一种纯天然速食全价营养面

摘要

本发明公开了一种由27种天然食物按科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养面。该纯天然速食全价营养面由面块及配料包组成，所述面块采用符合特定指标的全麦、黑米等原料，经熟化造型、低温干燥等工序制得；并将香菇、西兰花等菜菌加工包装成配料包。本发明营养面无使用任何添加剂，加工全过程均在100℃以下进行，使其经开水冲泡5~8分钟后即可食用，不需另外加热，且复水后面条Q弹爽滑、柔韧适口，营养素全面适量，食用一份即可摄入全部41种人体必需的营养素，适合快节奏人群对食物多样化的需求。

主权项

一种纯天然速食全价营养面，其特征在于：包括面块和配料包两部分，两者重量比为100:23；按干品计，每100重量份面块由如下重量份原料配比制成：全麦28‑32份、黑米糙米18‑22份、玉米糁16‑22份、燕麦2‑8份、马铃薯2‑6份、红薯4‑9份、薏米2‑6份、花生2‑5份、黄豆1‑4份、芝麻1‑3份、全脂奶粉1‑3份、干酵母0.5‑3.5份；所用原料总重中湿面筋占11.5%以上，脂肪占1.3%~6.5%，直链淀粉占13.0%~23.0%；每23重量份配料包由如下重量份原料配比制成：脱水黑木耳1‑4份、脱水香菇1‑3份、脱水紫菜1‑4份、脱水螺旋藻0.5‑2份、脱水西兰花2‑6份、脱水菠菜1‑3份、脱水芹菜0.5‑2份、脱水胡萝卜1‑4份、脱水甜椒1‑3份、鸭蛋花0.5‑2份、猪肉松1‑4份、泥鳅粉1‑3份、虾米1‑3份、菜籽油1‑5份、食盐1‑4份。