[发明专利]姜蓉生产工艺在审
| 申请号： | 201710185022.3 | 申请日： | 2017-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN106962880A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 潘建河;程观斌;王希杰;刘希庆;孙晓东;王桂森;李向东 | 申请（专利权）人： | 安丘康域食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/22 | 分类号： | A23L27/22 |
| 代理公司： | 潍坊鸢都专利事务所37215 | 代理人： | 臧传进 |
| 地址： | 262100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜蓉生产工艺，取新鲜的生姜洗净；将洗净的生姜放入磨皮机中进行磨皮，将磨皮后的生姜清洗干净；将清洗干净的生姜放入打浆机中进行粉碎打浆，得姜泥；将姜泥放入脱水设备中脱水，得姜蓉；将脱水后的姜蓉放入油温为150℃～180℃的油炸设备中进行油炸；将油炸后的姜蓉放入脱油机中脱油；将脱油后的姜蓉冷却；冷却后的姜蓉放入容器中，加入姜蓉重量13％～18％的鸡精、6％～9％的味精、5％～7％的食用盐、1％～3％的白砂糖，搅拌均匀；将搅拌均匀的姜蓉进行灭菌处理，即得姜蓉制品。本发明生产效率高、操作简便、极大程度保留生姜原有风味及营养成分，其制作成本低，操作简便，便于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种姜蓉生产工艺，其特征是包括以下步骤：1）取新鲜的生姜洗净；2）将洗净的生姜放入磨皮机中进行磨皮，将磨皮后的生姜清洗干净；3）将清洗干净的生姜放入打浆机中进行粉碎打浆，得姜泥；4）将姜泥放入脱水设备中脱水，得姜蓉；5）将脱水后的姜蓉放入油温为150℃～180℃的油炸设备中进行油炸；6）将油炸后的姜蓉放入脱油机中脱油；7）将脱油后的姜蓉冷却；8）将冷却后的姜蓉放入容器中，加入姜蓉重量13％～18％的鸡精、6％～9％的味精、5％～7％的食用盐、1％～3％的白砂糖，搅拌均匀；9）将搅拌均匀的姜蓉进行灭菌处理，即得姜蓉制品。
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- 本发明提供了一种清火火锅底料，其特征在于所述清火火锅底料包括质量份额为500~600份的油、4~9份的蒜头、5~10份的蘑菇、0.5~1份的花椒、2~6份的辣椒、3~6份的八角、1~4份的桂皮、1~3份的糖、3~6份的调味料、3~8份的盐、5~10份的姜、15~20份的黄豆酱、10~15份的胖大海、10~20份的罗汉果、5~10份的金银花、5~10份的菊花、2~6份的甘草、2~6份的灯草。在此基础上，本发明还提供一种该清火火锅底料的制备方法。
- 一种复合维生素调味品及其制备方法-201510323426.5
- 吴融权;杨亚玲;刘烨;荀春;杨丽梅 - 云南盐化股份有限公司
- 2015-06-11 - 2017-06-30 - A23L27/22
- 本发明公开了一种复合维生素调味品及其制备方法。将维生素A微囊0.1～3份，维生素E微囊0.1～3份，维生素B2 0.1～5份，维生素C 0.1～0.5份，食盐20～50份，谷氨酸钠20～25份，白糖1～5份，核苷酸钠15～30份和香料1～5份混合均匀后制成。本发明利用包合作用使维生素A、维生素E形成微囊，提高维生素类药物的稳定性、溶解性和生物利用度；将维生素A、维生素E微囊与维生素B2、维生素C及盐和相关调味剂复配，直接加工成复合维生素调味品，使用方便，维生素补充全面。
- 一种石斛味精及其制作方法-201710013099.2
- 谢升旺 - 安徽中升生物科技有限公司
- 2017-01-09 - 2017-05-31 - A23L27/22
- 本发明涉及一种保健酒的加工方法，具体涉及一种石斛味精及其制作方法，具体的将石斛粉与水混合并溶解海洋红酵母后灭菌，冷却后接种多粘类芽孢杆菌，超声诱导产生谷氨酸钠，向诱导液中加入N‑乙酰胞壁质聚糖水解酶酶解得到酶解液，将得到的浓缩、喷雾干燥，得到石斛味精，本发明所得的石斛味精中谷氨酸钠含量在99.7‑99.9%，鲜度较高，无苦味、涩味，透光度在98%以上，且含有丰富的石斛有效因。
- 一种泡味型中餐炒制调味料及其制备方法-201611115952.3
- 王顺海 - 四川五斗米食品开发有限公司
- 2016-12-07 - 2017-05-31 - A23L27/22
- 本发明公开了一种泡味型中餐炒制调味料及其制备方法；所述泡味型中餐炒制调味料包括以下重量份的原料泡尖椒40～50份；泡萝卜5～10份；红油30～40份；葱油5～10份；泡生姜5～10份；黄酒4～6份；藤椒油2～5份；青花椒2～5份；味精2～5份；白酒2～5份；鸡精1～2份。本发明的泡味型中餐炒制调味料在色泽、香味、麻味、辣味、鲜味、整体风味和组织形态等方面均优于市售产品，采用本发明的调味料炒制的各种菜肴，味道醇厚，色泽亮润，香味浓郁，鲜美至极，香而不辣，男女老少四季皆宜。本发明的调味料可适用于鸡、鸭、鹅、兔、牛和羊肉等畜禽肉类以及蔬菜炒制。
- 一种鸡精生产中液化废汽的回收利用的装置-201620874591.X
- 刘式东 - 宁夏东味食品有限公司
- 2016-08-12 - 2017-05-24 - A23L27/22
- 本实用新型公开了一种鸡精生产中液化废汽的回收利用的装置，包括发酵罐，所述发酵罐的上表面设有蓄电池组和导气管，所述导气管的中部设有盒体，所述盒体内设有涡轮发电机，所述涡轮发电机与蓄电池组电连接，该鸡精生产中液化废汽的回收利用的装置在导气管上设置了涡轮发电机，高温废气流动时带动涡轮发电机工作，电能存入蓄电池组内供给其他用电设备，高温废气进入到热交换箱内将热能传给热交换管内的水体，气体达到一定压力后经溢流管溢出热交换箱，过滤器净化排出的废气，被加热的水体通过导流管供给加热箱，循环泵使加热箱内的水回流到热交换管内持续加热，该鸡精生产中液化废汽的回收利用的装置节能环保，使用方便。
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