[发明专利]一种排骨饭的制作方法在审
| 申请号： | 201710178498.4 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN108617931A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及排骨的制作方法。本发明公开了一种排骨饭的制作方法，把排骨、胡萝卜、胡椒粉、酱油、盐、五香粉、料酒、大料、桂皮、香叶、米饭，按照一定的配比经过煮、炒、蒸等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 制作 胡椒粉 桂皮 五香粉 胡萝卜 料酒 配比 香叶 食品加工 米饭 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种排骨饭的制作方法，其特征在于按照下列工序制作：(1)排骨3000‑5000份洗净放入冷水中煮开；(2)煮至排骨变色，捞出，再用热水冲洗干净；(3)胡萝卜一根，洗净去皮切块，准备葱50份、姜50份、大料30份、桂皮80份、香叶20份；(4)锅中放入少量油、放入大料、桂皮、香叶炒出香味；（5）放入葱姜翻炒片刻；（6）放入切好的胡萝卜和排骨翻炒；（7）放入酱油150份；（8）放入盐60份，五香粉30份翻炒均匀后盛出；（9）淘米3000‑5000份放入电饭煲内，倒入清水7500份；（10）将炒过的排骨倒入电饭煲内，与大米一起蒸20分钟后盛入碗中即可食用。
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