[发明专利]一种麻辣鱿鱼软罐头及生产工艺在审
| 申请号： | 201710171696.8 | 申请日： | 2017-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN107048250A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 虞舟 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316021 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麻辣鱿鱼软罐头，鱿鱼软罐头包括以下成分及其重量份组成硼酸20‑40份、食盐30‑60份、谷朊粉0.1‑0.4份、桂皮粉15‑20份、辣椒粉25‑40份、葱头粉17‑25份、鞠酸0.02‑0.06份、蒜头粉12‑25份、胡椒粉15‑20份、花椒粉7‑15份、奥伦纳素0.05‑0.08份、八角粉10‑20份、花椒粉8‑10份、D‑葡萄糖1‑3份、山椒10‑20份、白糖9‑26份、精盐10‑25份、酱油或一级鱼露4‑6份、糖精7‑13份，柠檬酸8‑16份。这种麻辣鱿鱼软罐头工艺合理，生产简单，能使鱿鱼保持理想的肉质、形态及食用口感，延长罐头的货架期，成本低、携带方便、便于运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 鱿鱼 罐头 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种麻辣鱿鱼软罐头，其特征在于，鱿鱼软罐头包括以下成分及其重量份组成：硼酸20‑40份、食盐30‑60份、谷朊粉0.1‑0.4份、桂皮粉15‑20份、辣椒粉25‑40份、葱头粉17‑25份、鞠酸0.02‑0.06份、蒜头粉12‑25份、胡椒粉15‑20份、花椒粉7‑15份、奥伦纳素0.05‑0.08份、八角粉10‑20份、花椒粉8‑10份、D‑葡萄糖1‑3份、山椒10‑20份、白糖9‑26份、精盐10‑25份、酱油或一级鱼露4‑6份、糖精7‑13份，柠檬酸8‑16份。
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