[发明专利]一种苦瓜珍的制作方法

摘要

本发明公开一种苦瓜珍的制备方法，将新鲜成熟的苦瓜切片、发酵、烘焙、粉碎加工，充分利用了苦瓜汁、苦瓜皮、苦瓜肉、苦瓜瓤以及苦瓜的任一部分有药用价值的部分，使苦瓜真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新、充分体现了苦瓜、牡丹的保健价值，可以达到平稳降低血糖、调节血脂、降低血压、清暑除烦、明目、益气壮阳、防止心力衰竭、抗衰老，预防癌症，改善人脑记忆力等改善消化系统功能等功效，并适合任何人群。

主权项

一种苦瓜珍的制作方法，其特征在于：步骤一、选取成熟新鲜苦瓜，清洗后直接切片，然后分成两等份，把其中一份在室温下晾干，苦瓜含水量在60‑90%，放入密封瓷器中，自然发酵1‑2天，发酵后，进行6‑8次的过滤、压榨，合并过滤、压榨的汁液，得到苦瓜发酵原汁；步骤二、把另一份在温度25‑200度下烘干，烘干后的苦瓜放入研磨机中进行研磨1‑4小时；步骤三、把步骤一得到的苦瓜发酵原汁，经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，粉碎1‑2小时后，再与步骤二得到的研磨后的苦瓜颗粒混合，再加上有保健价值的添加物颗粒，搅拌均匀，得到苦瓜混合物；混合均匀后真空包装后得到本发明的苦瓜珍。