[发明专利]一种卤制豆干的生产方法在审
| 申请号： | 201710154861.9 | 申请日： | 2017-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108617791A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 张玄立 | 申请（专利权）人： | 张玄立 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 715600 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种卤制豆干的生产方法，按照如下步骤：(1)选择合适的大豆，并对大豆预处理后进行浸泡和水洗；(2)将水洗后的大豆进行磨浆、煮浆、滤浆、点浆、蹲脑、破脑、上箱、压榨、脱布、成型、汆碱、卤制、烘烤和拌料；制备卤制豆干。本发明的卤制豆干的生产方法，工艺合理、资源利用率高，卤制豆干味道鲜美、营养丰富、干净卫生、并且能保存较长的时间，便于运输和储存。 | ||
| 搜索关键词： | 卤制 豆干 大豆 预处理 资源利用率 便于运输 干净卫生 烘烤 压榨 拌料 点浆 滤浆 磨浆 上箱 煮浆 制备 生产 成型 浸泡 储存 保存 | ||
【主权项】：
1.一种卤制豆干的生产方法，其特征在于，按照如下步骤：(1)选择合适的大豆，并对大豆预处理后进行浸泡和水洗；(2)将水洗后的大豆进行磨浆、煮浆、滤浆、点浆、蹲脑、破脑、上箱、压榨、脱布、成型、汆碱、卤制、烘烤和拌料；制备卤制豆干。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张玄立，未经张玄立许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710154861.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种干豆腐丝的制作方法
- 下一篇：一种海鲜茶干
