[发明专利]一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法在审
| 申请号： | 201710118838.4 | 申请日： | 2017-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN106879751A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 田少君;刘斯博;张学鹏;李海旺;刘昆仑;辛颖;郭兴凤;夏克东;孔慧广;李慧娜;张贝贝 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 郭丽娜 |
| 地址： | 450001 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法，所述植脂末以大豆分离蛋白（SPI）和麦芽糊精（MD）为壁材，以亚麻籽油为芯材，亚麻籽胶为乳化剂，采用喷雾干燥工艺和微胶囊技术制备。相对于传统的氢化植物油为原料，本发明制备的植脂末不含反式脂肪酸，不仅大大降低了反式脂肪酸的危害，同时还具有预防血栓、降低血脂、调节免疫、抑制癌症等多项保健功能，此外，本发明采用微胶囊制备技术，将液态油脂转化为粉状固体，不仅大大降低了油脂氧化风险，增强了油脂稳定性和产品的储藏期，同时也掩盖了亚麻籽油的特殊气味，具有工艺简单、成本低廉、易于控制和储存、稳定性强、水溶性高等诸多优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 籽胶植脂末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于：所述植脂末以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材，以亚麻籽油为芯材，亚麻籽胶为乳化剂，所述的植脂末为固体粉末状。
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