[发明专利]一种香蕉长途运销保鲜工艺

摘要

本发明属于水果保鲜技术领域，具体公开了一种香蕉长途运销保鲜工艺，包括采收处理、清洗、杀菌保鲜处理、包装封箱、贮运等步骤。本发明所采用的杀菌保鲜剂由植物提取液和辅料混合而得，其中，植物提取液由以下原料经水提取制备而得鱼腥草、荔枝叶、马齿觅、甘草、牛腾草、八角茴香、大黄，辅料由以下原料混合而得醚菌酯、亚硫酸盐、蜂胶、山梨酸钾、溶菌酶。本发明保鲜技术针对性强，安全环保，保鲜效果好、保鲜时间长，适用于长途贮运。

主权项

一种香蕉长途运销保鲜工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、采收处理：在9‑11月份，将成熟度为75‑80%的香蕉无机械损伤采收后，用弧形落梳刀进行去轴落梳处理，落梳后用刀修整好切口；S2、清洗：将经步骤S1处理后的香蕉用清水清洗、除杂，除去残花和有病害、梳形不整齐的香蕉果实，沥干；S3、杀菌保鲜处理：将经步骤S2处理后的香蕉放入浓度为0.1‑0.2%的杀菌保鲜剂水溶液中浸泡1‑2min，取出，沥干；所述杀菌保鲜剂由植物提取液和辅料按重量比为95‑98:2‑5混合而得；所述植物提取液由以下重量份数比的原料经水提取制备而得：鱼腥草8‑10份、荔枝叶6‑8份、马齿觅6‑8份、甘草3‑6份、牛腾草3‑6份、八角茴香1‑3份、大黄1‑3份；所述辅料由以下重量份数比的原料混合而得：醚菌酯6‑8份、亚硫酸盐6‑8份、蜂胶2‑4份、山梨酸钾1‑3份、溶菌酶0.1‑0.5份；S4、包装封箱：将经步骤S3处理后的香蕉放入塑料薄膜袋内，抽空塑料薄膜袋内的空气并扎口塑料，然后置于包装箱内进行封装；S5、贮运：将运输车厢和封装香蕉进行预冷，控制车厢和封装香蕉温度在11‑13℃进行运输。