[发明专利]一种无油无糖的蛋糕制作方法在审
| 申请号： | 201710017506.7 | 申请日： | 2017-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN106720120A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 李宾 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535599 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种无油无糖的蛋糕制作方法，选用无蔗糖成分的原料加工成蛋糕，可以使患有糖尿病的人群食用，以扩大蛋糕的销售市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无油无糖 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种无油无糖的蛋糕制作方法，其特征在于：蛋糕的原料组成有：鸡蛋、面粉、木糖醇、白醋和黑芝麻等组成；其加工方法是将鸡蛋打粹取其蛋白；将鸡蛋的蛋白液搅拌起泡后，放入木糖醇，其鸡蛋和木糖醇的比例为20∶1，然后进行搅拌，使其起小泡为止；再将已分离的鸡蛋黄放入搅拌好的蛋白液体内，并且一起搅拌，使其溶和在一起；将面粉倒入搅拌好的溶液，并再次搅拌，搅拌到无颗粒的现象为止；上述工艺完成后，取蛋糕模将搅拌液放入蛋糕模，然后在蛋糕的表面上撒上黑芝蔴，之后，将蛋糕放入烤箱按蛋糕的烤制工序，即可制成无油无糖的蛋糕。
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