[发明专利]一种糕点用外控保存剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710016165.1 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106720129A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 刘俊 | 申请（专利权）人： | 江苏欧凯包装科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00;A23L3/358;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 北京驰纳智财知识产权代理事务所(普通合伙)11367 | 代理人： | 蒋路帆 |
| 地址： | 226600 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种糕点用外控保存剂及其制备方法，其中脱氧成分包括水5‑20％，保水剂10‑40％，盐0‑5％，碱0‑10％，活性炭0‑10％，硫酸亚铁0‑5％，葡萄糖氧化酶0‑10％，增效剂0‑70％，酒精成分包括食用酒精10‑30％；酒精载体10‑30％；固化成分包括淀粉50‑80％，蛋白粉5‑20％，葡萄糖5‑40％，醋酸2‑10％。本发明还提供了相应的制备方法，将有机系和无机系脱氧剂与食用酒精进行合理的配比，既可以吸取包装内的氧气，也可释放出酒精，对食品保鲜产生叠加的保鲜效果，大大的延长了食品的保质期限，并能有效的保持食品原有口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 用外控 保存 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糕点用外控保存剂，由脱氧成分、酒精成分和固化成分组成，按重量计，各成分的组分及组分所占各成分的百分含量如下，所述脱氧成分包括：水：5‑20％，保水剂：10‑40％，盐：0‑5％，碱：0‑10％，活性炭：0‑10％，硫酸亚铁：0‑5％，葡萄糖氧化酶：0‑10％，增效剂：0‑70％，所述酒精成分包括：食用酒精：40‑50％，酒精载体：50‑60％；所述固化成分包括：淀粉：50‑80％，蛋白粉：5‑20％，葡萄糖：5‑40％，醋酸：2‑10％。
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