[发明专利]人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法及其制品有效
| 申请号： | 201710005937.1 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106721824B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 丁政然 | 申请（专利权）人： | 丁政然 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京思元知识产权代理事务所(普通合伙) 11598 | 代理人： | 霍雪梅;余光军 |
| 地址： | 134500 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法及其制品。本发明人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法，包括：(1)将榆黄蘑加水进行熬煮，取熬制的榆黄蘑熬制水，备用；(2)将人参洗净、切块，加入榆黄蘑熬制水中进行浸泡脱苦；(3)将脱苦后的人参块制成人参汁，将刺五加制成刺五加汁；(4)将人参汁与刺五加汁混合，然后加水混合均匀，得到混合液；(5)向混合液中加入乳糖，均质，得到发酵基质；(6)将发酵基质灭菌、冷却，然后接入复合乳酸菌，发酵，得到发酵原液；(7)对发酵原液进行调制，灭菌，即得。本发明方法对人参的脱苦效果好，所制备的人参、刺五加复合乳酸发酵饮料酸度适中，口感协调，且人参皂甙含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 人参 刺五加 复合 乳酸 发酵 饮料 制备 方法 及其 制品 | ||
【主权项】：
一种人参、刺五加复合乳酸发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将榆黄蘑加水进行熬煮，取榆黄蘑熬制水，备用；(2)将人参洗净、切块，加入榆黄蘑熬制水中进行浸泡脱苦；(3)将脱苦后的人参块制成人参汁，将刺五加制成刺五加汁；(4)将人参汁与刺五加汁混合，然后加入水混合均匀，得到混合液；(5)向混合液中加入乳糖，均质，得到发酵基质；(6)将发酵基质灭菌、冷却，然后接入复合乳酸菌，发酵，得到发酵原液；(7)对发酵原液进行调制，灭菌，即得。
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