[发明专利]用于发酵饮料，尤其是葡萄酒的酵母菌株有效
| 申请号： | 201680054976.4 | 申请日： | 2016-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN108473941B | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | E·多里格纳克;A-D·奎普尔;A·特拜基 | 申请（专利权）人： | 乐斯福公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/18;C12G1/022;C12R1/85;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;王月 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及可能通过将菌株S1和菌株S2杂交获得的酵母菌株、生产该菌株的方法及其用途，根据测试A，所述酵母菌株呈现以下特征：‑在24℃的温度下从15天至22天的发酵动力学；和‑对大于或等于15％v/v的酒精强度的耐性；和‑氮需求小于或等于200ppm。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 发酵 饮料 尤其是 葡萄酒 酵母 菌株 | ||
【主权项】：
1.一种通过将菌株S1和菌株S2杂交获得的酵母菌株，所述菌株S1是以保藏号I‑5011于2015年9月9日保藏于国家微生物培养物中心(CNCM)–Institut Pasteur,25 rue du docteur Roux F75724 Paris的酵母菌株，所述菌株S2是以保藏号I‑5012于2015年9月9日保藏于国家微生物培养物中心(CNCM)–Institut Pasteur,25 rue du docteur Roux F75724 Paris的酵母菌株，根据测试A，所述酵母菌株呈现以下特征：‑在24℃的温度下从15天至22天的发酵动力学；和‑对大于或等于15％v/v的酒精强度的耐性；和‑氮需求小于或等于200ppm，其中测试A是通过在24℃的恒定温度下发酵对以2.106CFU/ml的含量接种于国际葡萄和葡萄酒组织标准化的合成葡萄汁的所述酵母菌株的发酵活性的分析，所述合成葡萄汁调节为250g/l可发酵糖，其中初始氮浓度为200ppm。
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