[发明专利]一种天然食品防腐保鲜剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种天然食品防腐保鲜剂的制备方法，属于食品防腐保鲜剂技术领域。本发明首先将菊花和肉桂等进行粉碎后放入蒸煮罐中蒸煮，通过柠檬酸调节蒸煮混合物pH，再与狗宝进行混合发酵，并与乙醇溶液混合提取，再置于萃取仪中萃取，收集萃取液，随后冷冻处理过滤液后进行过滤，收集过滤液，将过滤液与活性炭混合脱色，最后旋转蒸发去除乙醇，将剩余物浓缩后杀菌消毒，即可得天然食品防腐保鲜剂，本发明所用原材料天然无毒，具有较高的食品安全性，不会对人体造成损害，且制得的食品防腐保鲜剂对食品具有较好的保鲜作用，能显著延长食品的保质期，提升食品的口味、品质和价值。

主权项

一种天然食品防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）按重量份数计，取40～45份菊花、32～34份肉桂、27～31份蒸馏水、24～26份乳酸、18～22份木瓜及13～17份萝卜，放入粉碎机中，以300r/min粉碎30～40min，将粉碎物与粉碎物质量2～4％的海藻酸钠，放入蒸煮罐中，设定温度为80～85℃，蒸煮3～5h；（2）在上述蒸煮结束后，收集蒸煮罐中的蒸煮混合物，向蒸煮混合物中加入柠檬酸至蒸煮混合物pH至2～3，按质量比1:5～1:7，将新鲜的狗宝与调节pH后的蒸煮混合物放入碾磨机中，以200r/min碾磨5～10min，再将碾磨混合物放入发酵罐中，设定温度为37～39℃，通气量为0.8m3/min，以160r/min搅拌发酵4～8天；（3）在上述发酵结束后，收集发酵罐中的发酵混合物其质量2～4倍的2.0mol/L乙醇溶液混合均匀，放入超临界二氧化碳萃取仪中，设定温度为36～42℃，萃取压力为29～32MPa，萃取1～2h，收集萃取液，并将萃取液置于10～15℃下静置3～5h后进行过滤，收集过滤液；（4）将上述过滤液与其质量8～10％的活性炭混合均匀，脱色10～15min后过滤液，收集过滤液，将过滤液放入旋转蒸发仪中去除乙醇，收集剩余物，并将剩余物放入真空浓缩罐中浓缩至原体积的60～65％，收集浓缩物，并使用紫外线灭菌灯对浓缩物进行杀菌消毒，即可得天然食品防腐保鲜剂。