[发明专利]一种虾仁玉米粉丝的制备方法在审
| 申请号： | 201611203223.3 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106666683A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 邓勇 | 申请（专利权）人： | 邓勇 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L17/40;A23L33/17 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 邓小兵 |
| 地址： | 618212 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾仁玉米粉丝的制备方法，包括以下步骤：（1）备料，准备适量的玉米淀粉、水、蛋白和干虾仁；（2）混合，先使用切碎机将干虾仁切碎成颗粒，然后再将虾仁颗粒、蛋白、玉米淀粉和水加入搅拌机中均匀混合，最后得到粉团；（3）成丝，将粉团放入漏丝机中按定长漏出4—6mm粗的粉丝，并迅速将粉丝漏入沸水锅中煮3—5分钟，再将粉丝从锅中捞出来晾干，最后用塑料袋包装好即可。本发明主要解决两个技术问题，一是能够增强玉米淀粉之间连接的紧密性，使生产出来的粉丝的韧性更好，二是能提高玉米粉丝的营养价值，并使制备的玉米粉丝具有促进人们食欲的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 玉米 粉丝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾仁玉米粉丝的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）备料，准备适量的玉米淀粉、水、蛋白和干虾仁；（2）混合，先使用切碎机将干虾仁切碎成颗粒，然后再将虾仁颗粒、蛋白、玉米淀粉和水加入搅拌机中均匀混合，最后得到粉团；（3）成丝，将粉团放入漏丝机中按定长漏出4—6mm粗的粉丝，并迅速将粉丝漏入沸水锅中煮3—5分钟，再将粉丝从锅中捞出来晾干，最后用塑料袋包装好即可。
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