[发明专利]长保质期酸奶及其制备方法在审
申请号: | 201611192909.7 | 申请日: | 2016-12-21 |
公开(公告)号: | CN108208166A | 公开(公告)日: | 2018-06-29 |
发明(设计)人: | 母智深;武春雨;吴秀英;郭燕;贾迪;薛建斌 | 申请(专利权)人: | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
主分类号: | A23C9/13 | 分类号: | A23C9/13 |
代理公司: | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人: | 赵天月 |
地址: | 011500 内蒙古自*** | 国省代码: | 内蒙古;15 |
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摘要: | 本发明公开了长保质期酸奶及其制备方法。所述长保质期酸奶包括:860~910重量份的生牛乳;10~14重量份的稳定剂;3~10重量份的芝士粉;以及0.05~0.3重量份的谷氨酰胺转氨酶。本发明的长保质期酸奶营养丰富、风味口感极佳以及稳定性较强,能够在常温下保存较长时间。 | ||
搜索关键词: | 长保质期酸奶 重量份 制备 谷氨酰胺转氨酶 风味口感 常温下 生牛乳 稳定剂 芝士粉 保存 | ||
【主权项】:
1.一种长保质期酸奶,其特征在于,包括:860~910重量份的生牛乳;10~14重量份的稳定剂;3~10重量份的芝士粉;以及0.05~0.3重量份的谷氨酰胺转氨酶。
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