[发明专利]一种低饱和油脂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201611159551.8 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108208202A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨小敏;高厚斌 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23D9/04;A23D7/01;A21D13/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低饱和油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明提供一种油脂组合物，以油脂组合物总重计，该油脂组合物含有：(1)1～80％的液体油和/或半固体油；和(2)20～99％的酯交换油；其中，所述酯交换油中：以酯交换油总重计，C16:0的含量为25～40％；以酯交换油总重计，C18:0的含量为8～20％；以酯交换油总重计，C18:1的含量为20～40％；C16:0与C18:0的含量之比小于3；和油脂组合物的碘价在50～60g I2/100g的范围内。本发明的油脂组合物饱和度低、操作性能和化口性好。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂组合物 酯交换油 总重 低饱和 制备 饱和度 半固体油 操作性能 液体油 碘价 口性 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，其特征在于，以油脂组合物总重计，该油脂组合物含有：(1)1～80％的液体油和/或半固体油；和(2)20～99％的酯交换油；其中，所述酯交换油中：以酯交换油总重计，C16:0的含量为25～40％；以酯交换油总重计，C18:0的含量为8～20％；以酯交换油总重计，C18:1的含量为20～40％；C16:0与C18:0的含量之比小于3；和所述酯交换油的碘价在50～60g I2/100g的范围内；优选地，以油脂组合物总重计，所述油脂组合物的饱和脂肪酸含量为15～45％，例如20～40％或25～35％；优选地，所述液体油选自：大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、稻米油、花生油、茶籽油、高油酸葵花籽油、棉籽油、红花籽油、橄榄油和元宝枫油中一种或几种的混合物；优选地，所述半固体油选自乳木果液油和米糠固脂，优选熔点为18度左右的米糠固脂。
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