[发明专利]一株果蔬发酵用植物乳杆菌grx15及其应用有效
| 申请号： | 201611042131.1 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106754472B | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;沈菲儿;瞿恒贤;黄玉军;陈霞;陈大卫;印伯星;瓦云超;李艳 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;C12R1/25 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株产酸、耐酸能力强的植物乳杆菌grx15及其应用。本发明的植物乳杆菌grx15是从四川老坛酸菜中分离的益生菌菌株，保藏号CGMCC NO.7.199。该菌株性状稳定、生长繁殖迅速、产酸能力强、对不同发酵环境的适应能力强以及对亚硝酸盐的降解能力强，能够有效抑制腐败菌和病原菌且不产生生物胺，将其应用于发酵果蔬，能确保纯种发酵产品的快速、安全、风味良好，易于消费者接受。 | ||
| 搜索关键词： | 植物乳杆菌 病原菌 应用 益生菌菌株 保藏 产酸能力 纯种发酵 发酵环境 果蔬发酵 降解能力 耐酸能力 性状稳定 亚硝酸盐 有效抑制 腐败菌 能力强 生物胺 酸菜 产酸 果蔬 菌株 发酵 繁殖 生长 安全 | ||
【主权项】：
1.一株果蔬发酵用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)grx15，它的保藏号为CGMCC NO.7.199。
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