[发明专利]一种调味奶浆及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种调味奶浆及其制备方法和应用，所述调味奶浆由以下按照重量份的原料组成：原料乳76‑80份、甜味剂1‑5份、柠檬酸钠0.1‑0.5份、红李根提取物0.5‑2份、红景天3‑7份、玫瑰11‑19份。将原料乳、甜味剂、柠檬酸钠混合均匀，并在72℃下乳化处理，加入红李根提取物、红景天粉与玫瑰混合均匀，在68℃下乳化，然后迅速升温至125℃杀菌后降至室温；再在无菌条件下均质，冷却，即得。本发明的奶浆货架期稳定，得到的冰淇淋质地细腻均匀，坚实度良好，且融化缓慢，入口柔滑，有较高的细腻度和理想的膨胀率，良好的脂肪感和滑腻感。本发明风味良好，还能避免饮酒带来的肝损伤，具有广阔的市场前景。

主权项

一种调味奶浆，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：原料乳76‑80份、甜味剂1‑5份、柠檬酸钠0.1‑0.5份、红李根提取物0.5‑2份、红景天3‑7份、玫瑰11‑19份。