[发明专利]一种桔梗泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201611019226.1 | 申请日： | 2016-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106509749A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 黄华飞;黄堃楼 | 申请（专利权）人： | 酉阳县坤易农业综合开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所53113 | 代理人： | 范严生 |
| 地址： | 409899 重庆市酉*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桔梗泡菜及其制备方法，通过柠檬酸、A+G食品添加剂、脱氢乙酸钠、鸡肉香精、焦亚硫酸钠、安赛蜜、味精、食盐等主要配料与桔梗腌制，再配以不同口味比如花椒油、红油、麻辣增香王等腌制成麻辣口味的桔梗泡菜；配以泡椒、泡椒水等腌制成泡椒味的桔梗泡菜。即通过将桔梗与不同配比的泡菜配料腌泡或腌制可得不同口味的桔梗泡菜，口感细腻，酸脆可口，具有桔梗独特的风味。具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，适用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、喑哑、肺痈、疮疡脓不溃等病症患者食用，同时是一种集营养与保健价值于一体的低热量、低脂的绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桔梗 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桔梗泡菜，其特征在于，所述桔梗泡菜由以下重量比的原料组成：柠檬酸0.05‑0.13％、A+G食品添加剂0.01‑0.07％、脱氢乙酸钠0.01‑0.07％、鸡肉香精0.84‑1.12％、焦亚硫酸钠0.005‑0.015％、安赛蜜0.01‑0.07％、味精0.1‑0.8％、食盐2.4‑3.5％、红油10‑30％、花椒油1‑5％、麻辣增香王0.01‑0.08％、花椒精0.01‑0.08％、辣椒精0.01‑0.08％，其余为桔梗。
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