[发明专利]一种利用元宝枫叶制作酵素保健饮料的方法在审
| 申请号： | 201610988818.8 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106562158A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 赵学群;毛飞君 | 申请（专利权）人： | 江苏丹枫神源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙)32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212314 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用元宝枫叶制作酵素保健饮料的方法，包括以下步骤将元宝枫叶洗净、沥干、破碎后放入发酵罐，加入蜂蜜、菌种和纯净水发酵，发酵温度为25‑35℃，起始pH5.0‑7.5，发酵时间7‑12d；发酵结束，发酵液经过滤得发酵原液；在发酵原液中加入占发酵原液重量的10%‑20%的果葡糖浆和5%‑10%的低聚果糖，调配均匀；将调配好的液体灭菌、灌装制得酵素保健饮料。本发明利用生物提炼的方法使元宝枫叶中的多种酶、维生素、氨基酸，微量元素，绿原酸，黄酮等物质充分释放出来，最大限度地保留了活性物质的活性。同时由于益生菌的发酵，具有独特的发酵风味，酸甜可口，营养丰富，可作为保健饮品长期饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 元宝 枫叶 制作 酵素 保健 饮料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用元宝枫叶制作酵素保健饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将元宝枫叶洗净、沥干、破碎后放入发酵罐，加入蜂蜜、菌种和纯净水发酵，发酵温度为25‑35℃，起始pH5.0‑7.5， 发酵时间7‑12d；所述菌种为商业生产用食品目录中可添加的食用益生菌菌种乳酸菌一类；（2）发酵结束，发酵液经过滤得发酵原液；（3）在发酵原液中加入占发酵原液重量的10%‑20%的果葡糖浆和5%‑10%的低聚果糖，调配均匀；（4）将调配好的液体灭菌、灌装制得酵素保健饮料。
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