[发明专利]一种玉米酵子面包及其制备工艺有效
| 申请号： | 201610952925.5 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN106490088B | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 陈岑;涂圣涛;樊金山;陈庶 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D8/04 |
| 代理公司： | 32204 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) | 代理人： | 许丹丹<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种玉米酵子面包及其制备工艺，所述玉米酵子面包主要由以下重量份比例的原料制成：面粉500份、玉米酵子15‑25份、白砂糖90‑110份、盐4‑6份、蛋液90‑110份、起酥油65‑85份、水170‑200份。相对于现有技术，本发明所得玉米酵子面包的比容值更大，松软适口，口感更香甜，香气更浓郁，体积更丰满，整体接受度更高，更受欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 面包 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种玉米酵子面包，其特征在于，其由以下重量份比例的原料制成：/n面粉500份、玉米酵子15-25份、白砂糖90-110份、盐4-6份、/n蛋液90-110份、起酥油65-85份、水170-200份；/n所述玉米酵子是由以下方法制成：取重量比为(2.5-3.5)：1的面粉和玉米粉混合后，加入相当于面粉用量2-3倍的热开水将其烫开，搅拌至无疙瘩之后凉至室温，自然发酵，夏季发酵2天，冬季发酵5天，发酵完成后拍成饼状，干燥后即得。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏农林职业技术学院，未经江苏农林职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610952925.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
