[发明专利]一种细寨布依红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201610945806.7 | 申请日： | 2016-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107980928A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 岑开文 | 申请（专利权）人： | 普安县细寨布依人家茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 吴无惧 |
| 地址： | 561505 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶的制作方法，包括以下步骤（1）鲜叶采摘、（2）萎凋处理，摊放叶的厚度一般在10~12cm，萎凋槽下面的鼓风机气流温度恒定25~30℃，萎凋时间8~10小时；（3）揉捻处理将萎凋处理后的鲜叶投放至揉捻机中进行揉捻，揉捻至茶条圆紧、茶汁外溢、手握紧不流汁时为止；（4）发酵处理发酵时不断通入28~30℃的热空气，并在发酵装置中进行喷雾用于控制相对湿度为70~90%，发酵时间为4~6小时；（5）烘干处理；（6）包装。针对普安县茶叶的生长特点，采用本发明的制作方法后，由于制作参数科学合理，制备得到的普安红茶品质一致、口感好，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 布依 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：采摘单芽或一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶，采摘时间为每年2月下旬至5月上旬，6月中旬至8月下旬；（2）萎凋处理：将采摘的新鲜茶叶均匀的摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度一般在10~12cm，萎凋槽下面的鼓风机气流温度恒定25~30℃，萎凋时间8~10小时；（3）揉捻处理：将萎凋处理后的鲜叶投放至揉捻机中进行揉捻，揉捻至茶条圆紧、茶汁外溢、手握紧不流汁时为止；（4）发酵处理：将揉捻好的茶叶摊放在发酵容器上并送进发酵装置进行发酵，发酵时不断通入28~30℃的热空气，并在发酵装置中进行喷雾用于控制相对湿度为70~90%，发酵时间为4~6小时；（5）烘干处理：发酵好的茶叶立即送入烘干机进行烘干；（6）包装：将烘干处理后的茶叶进行包装，即可制备得到红茶。
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