[发明专利]一种糯米饭的制作方法在审
| 申请号： | 201610925111.2 | 申请日： | 2016-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN106538937A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 周俊 | 申请（专利权）人： | 贵州胖四娘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯米饭的制作方法，包括以下步骤（1）糯米的加工a、选料选取色泽亮丽、无病虫害的糯米170‑180份，将糯米淘5‑7次，水没过米浸泡2.5‑3.5小时，捞出沥干后蒸熟；b、拌饭将步骤a制得的熟糯米饭与3‑5份盐、0.05‑0.15份猪油、0.18‑0.22份鸡精，搅拌均匀后，备用；（2）肉的加工a、将95‑105份新鲜猪肉分割切块，加入2.5‑3.5份的盐、0.45‑0.55的胡椒粉、0.18‑0.22的花椒、1.8‑2.2份的生姜、2.8‑3.2份的白糖，常温腌制1.5‑2.5天；c、另取水煮沸，将腌制好的猪肉放入水中，水量没过肉表面，煮至7‑9成熟后捞出，沥干；d、将沥干后的熟肉放入油中火炸28‑32分钟，炸至金黄色。（3）按第（1）步所得糯米饭150‑160份、第（2）步所得肉片20‑30份的比例，搭配即得。本发明的糯米饭相对于普通糯米饭更香、更糯、也更能吸收肉味，不油腻、糯香肉酥，其风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 制作方法 | ||
【主权项】：
一种糯米饭，按其重量份计，包括以下原料：糯米950‑1050份、盐3‑5份、猪油0.05‑0.15份、鸡精0.18‑0.22份、猪肉95‑105份、胡椒粉0.45‑0.55份、花椒0.18‑0.22份、生姜1.8‑2.2份、白糖2.8‑3.2份。
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