[发明专利]一种人参保健饮品的制备方法

摘要

本发明提供了一种新型人参保健饮品的制备方法，此饮品具有一定的抗疲劳、增强免疫的功效。本发明主要是通过以下五个步骤来完成的，即原材料的粉碎；超高压提取，并用淀粉酶酶解提取液；浓缩酶解液；添加辅料；原液稀释。本发明公开的人参饮品制备方法与现有技术相比，不仅保留了人参中的成分，还提高了人参饮品中精氨酸单糖苷的含量，同时还改善了传统人参饮品带有苦味的口感。

主权项

本发明公开一种富含精氨酸单糖苷人参保健饮品的制备方法及其保健用途，人参保健饮品主要是通过以下步骤实现的：步骤一：挑选优质干燥的罗汉果、生晒参，按照5‑8: 2的比例进行混合，高速粉碎机粉碎；步骤二：将步骤1中的粉末按照料液比为1：5‑15的比例超高压提取50‑100min，提取次数为2次，过滤，合并上清液，然后在适宜的温度下添加0.5‑2%α‑淀粉酶和0.5‑2%麦芽糖酶，酶解30‑100min，得到酶解液；步骤三：室温下旋转蒸发步骤2中酶解液的水分，使酶解液最后呈现的状态是流动性较好的半浸膏状；步骤四：向步骤3中添加适量的精氨酸、赖氨酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甘油，添加过程中60℃‑100℃下加热搅拌50‑100min，等所有物质充分溶解后冷却，最终得到富含精氨酸单糖苷的人参饮品原液；步骤五：将原液用纯净水稀释10‑20倍，中空纤维滤膜过滤后灌装，每罐150‑330mL，得到成品人参精氨酸单糖苷饮品。