[发明专利]一种肉类保鲜剂在审
| 申请号： | 201610858949.4 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107865043A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 盖浩然 | 申请（专利权）人： | 青岛东浩软件科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种肉类保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明肉制品保鲜剂由以下重量份的物质组成蔗糖脂肪酸酯2‑5份、卵磷酯1‑3份、乙醇72‑85份、茶多酚3‑6份、维生素2‑8份、生姜精油1‑3份、柠檬酸5‑15份。本发明所述保鲜剂质量及其保鲜效果更好，更稳定，具有高效抗菌、防霉、抗氧化及成膜性能，水溶性好，可大大提高肉制品的抗氧化性，还可以延缓色泽和风味的变化，色泽鲜亮稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种肉类保鲜剂，其特征在于，所述的肉类保鲜剂由以下重量份的物质组成：蔗糖脂肪酸酯2‑5份、卵磷酯1‑3份、乙醇72‑85份、茶多酚3‑6份、维生素2‑8份、生姜精油1‑3份、柠檬酸5‑15份。
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