[发明专利]一种枸杞头营养饮料的加工方法

摘要

本发明涉及一种枸杞头营养饮料的加工方法，采用的加工步骤主要为，原料预处理、打浆、酶处理、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明是以枸杞头为主要原料，经过酶解，能够改变原料的组织结构，析出更多营养成分，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有补虚益精，清热止渴，祛风明目等保健功效，同时本方法操作简单、易于实现。

主权项

一种枸杞头营养饮料的加工方法，其特征是，采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜、成熟、完整的枸杞头，洗净枸杞头表面的泥沙，切丁处理，备用；B、打浆：向10kg的枸杞头丁中加入40kg的水进行打浆，加工成浆液；C、酶处理：向20kg的枸杞头浆中加入0.16kg的果胶酶、0.24kg的纤维素酶，温度控制为50℃，时间为4小时，有利于营养物质的析出；D、过滤：将酶处理后的浆液过滤，制得枸杞头汁；E、调配：取8kg的枸杞头汁、2kg的拐枣汁、2.4kg的果葡糖浆、0.2kg的食用酸和0.12kg的香精，加水至20kg，搅拌均匀，制成混合液，果葡糖浆具有溶解好、使饮料回味悠长的优点；F、均质：将混合液均质处理，温度为70℃，均质压力为18Mpa，使饮料口感细腻；G、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度95℃，时间20s，时间短，减小对营养物质的破坏；H、罐装：真空无菌环境下罐装；I、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。