[发明专利]一种辐照辅助双酶酶解谷物胚芽制备抗氧化肽的方法

摘要

一种辐照辅助双酶酶解谷物胚芽制备抗氧化肽的方法，包括步骤为(1)将麦胚送入60Co‑γ射线辐照场采用8‑10KGy的剂量进行辐照处理；(2)将麦胚粉碎后利用超临界CO2萃取设备进行脱脂；(3)碱性蛋白酶酶解；(4)中性蛋白酶酶解；(5)离心、超滤；(6)浓缩、冷冻干燥。本发明将麦胚原料先进行辐照预处理，不仅可以降农残，更重要的是可使原料中的淀粉、蛋白质等大分子的微观结构遭到破坏，聚合度降低，使结构变得松散、酶反应可及度提高，从而加快酶解进程，提高水解度、肽得率及肽的活性，可为谷物及其胚芽的综合利用和抗氧化肽的开发提供一定的技术基础，具有较高的经济及社会效益。

主权项

一种辐照辅助双酶酶解谷物胚芽制备抗氧化肽的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将麦胚送入60Co‑γ射线辐照场采用8‑10KGy的剂量进行辐照处理；(2)将麦胚粉碎，利用超临界CO2萃取设备进行脱脂；(3)在经步骤(2)处理的脱脂麦胚粉中加水，使蛋白质含量达到3％‑5％(w/w)，将温度调至50℃、pH值调至9.0，加入碱性蛋白酶，酶解2h；(4)将温度调至50℃、pH值调至7.0，加入中性蛋白酶，酶解1.5h后灭酶；(5)待自然冷却后，将pH值调至4.0‑5.0，按1:1(V:V)的比例加入乙醇后，离心取上清液，将其过分子量为10KDa的超滤膜，取透过液再过分子量为1KDa的超滤膜，取截留液，经浓缩、冷冻干燥得到高活性抗氧化肽。