[发明专利]一种健脾养胃的发酵乳饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种健脾养胃的发酵乳饮料的制备方法，包括如下步骤取纯牛奶加入高压均质机中均质；置于灭菌锅中灭菌；加入发酵剂发酵；将茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、灵芝、黄精、沙参、大枣、甘草、薏米加入水中，加热至沸腾后，文火加热20‑25min，将所得提取液过筛弃去残渣，得到中药提取液；于发酵酸奶中加入柠檬酸钠和白砂糖，搅拌均匀；将发酵酸奶与中药提取液混合，搅拌均匀，加入高压均质机中均质。本发明通过在酸奶中加入中药成分，生产一种发酵乳饮料，同时，在饮料中加入稳定剂柠檬酸钠和风味剂白砂糖，所制备的发酵乳饮料营养丰富，口感浓郁，奶味香醇，同时所加入的中药皆具有健脾养胃的效果。

主权项

一种健脾养胃的发酵乳饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、取纯牛奶加入高压均质机中均质；S2、将S1中均质后的纯牛奶置于灭菌锅中灭菌；S3、于S2中灭菌后的纯牛奶中加入发酵剂，纯牛奶与发酵剂的质量比为24.3:1，置于37℃发酵箱中发酵12‑14h得到发酵酸奶；S4、将茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、灵芝、黄精、沙参、大枣、甘草、薏米加入水中，固液比为1:10，加热至沸腾后，文火加热20‑25min，将所得提取液过200目筛，弃去残渣，得到中药提取液；S5、于发酵酸奶中加入柠檬酸钠和白砂糖，搅拌均匀；S6、将S5中处理后的发酵酸奶与S4中得到的中药提取液以体积比1:1混合，搅拌均匀，加入高压均质机中均质。